La Bombe Alaska, aussi connu sous le nom de Baked Alaska ou Omelette norvégienne est un dessert qui marie à merveille le chaud et le froid !
INGRÉDIENTS :
- 1 pot de beignes au Rhum
- 2 boules de crème glacée à la vanille ou saveur au choix
- ⅓ tasse d’eau
- ½ tasse de sucre
- 2 blancs d’œufs
- 1 oz de triple sec
PRÉPARATION :
- Avec une cuillère à glace former deux boules de crème glacée
- Déposer chaque boule sur un beigne
- Dans une petite casserole, faire chauffer l'eau et le sucre à feu moyen jusqu'à l'apparition de gros bouillons et un léger changement de couleur (le sucre doit atteindre une température de 248°F). Retirer du feu.
- Fouetter les blancs d'œufs en neige.
- Verser doucement le mélange de sucre et d'eau sur les blancs montés et continuez à fouetter pendant 5 minutes (vitesse maxi). La préparation doit être ferme et le bol tiède.
- À l'aide d'une spatule, enrober les boules de crème glacée de meringue et façonner des pics sur le dessus.
- Passer sous le grill ou au chalumeau pour griller les pointes
- Flamber avec du triple sec ou un autre spiritueux que vous avez.